Découvrez nos Portraits d’Entrepreneurs
À travers cette série, nous mettons en lumière les femmes et les hommes qui font vivre l’économie, l’innovation et les relations de confiance au sein de notre réseau. Une occasion de découvrir leur vision, leur parcours et ce qui les inspire au quotidien.
Derrière les produits que l’on retrouve sur les étals ou à table, il y a surtout une histoire de passion, de proximité et de transmission. BTB fait vivre un savoir-faire profondément ancré dans le terroir valaisan. Boucherie, traiteur et boissons se conjuguent autour d’une même envie : proposer des produits de qualité, privilégier les circuits courts et mettre en lumière les richesses de la région. Viandes de Race d’Hérens, agneaux d’alpage, charcuteries et salaisons maison, vins issus de caves valaisannes… l’entreprise travaille au plus près des producteurs et des traditions locales, tout en apportant sa propre créativité à travers ses préparations et ses prestations traiteur.
1. Trois mots pour vous définir ?
Serviable, consciencieux, organisé
2. Quelle personne a le plus influencé votre parcours ?
Mon père, ancien Conseiller d’Etat
3. Quel livre vous a apporté un vrai déclic ?
Pas un livre en particulier, mais en général tous les livres de grands chefs !
4. Comment est-ce que vous vous ressourcez ?
Sur mon e-bike ou mes skis, trop rarement
5. Le projet qui vous occupe le plus en ce moment ?
Le développement de mon service traiteur
6. Le projet dont vous êtes le plus fier aujourd’hui ?
La création des Espaces Terroir et le développement de la Laiterie d’Orsières
7. Votre meilleur apprentissage ces dernières années ?
Les échecs, notamment au niveau des ressources humaines, un sujet complexe dans mon domaine en particulier
8. Quel est aujourd’hui le principal défi dans votre domaine ?
S’adapter sans cesse, aux nouvelles modes, aux nouvelles envies, aux nouvelles manières de fidéliser une clientèle, plus volatile et plus mobile.
9. Un échec qui vous a marqué — et surtout fait grandir ?
La fermeture d’un restaurant. Un projet qui était très bien parti et s’est malheureusement terminé, faute d’avoir pu trouver les bonnes personnes pour me seconder au moment opportun.
10. Un conseil que vous auriez aimé recevoir plus tôt ?
Mon mantra : la connaissance s’acquiert par l’expérience, tout le reste n’est que de l’information. Donc, le conseil d’emmagasiner un maximum d’expériences.
11. Selon vous, quelles seront les qualités clés des entrepreneurs de demain ?
Un équilibriste, à l’affut de tout ce qui peut aider à faire grandir son entreprise en ayant toujours à l’esprit que seul, il n’arrivera à rien.
12. Qu’est-ce qui vous donne l’élan chaque matin ?
La passion de servir et faire plaisir
13. Ce que le réseautage vous a apporté de plus concret ?
L’élargissement de mes connaissances et le partage, dans des domaines qui me touchent moins au quotidien.
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